• La Chèvre

Pourquoi le Boeuf Black Angus est il convoité ?















« Vous l’avez peut-être croisée dans les champs, la vache venue du nord de l’Angleterre, la Aberdeen Black Angus est une race rustique réputée dans le monde entier. On vous explique pourquoi .»

Ses Origines : L’angus est avant tout écossaise puis importée par Georges Grant en 1873 aux États-Unis. Elle est capable de supporter les étés très chauds comme des hivers froid et humide . Peu à peu, ces vaches si particulières pointent le bout de leur museau dans les campagnes françaises, mais les élevages se font encore rares. Très recherchée et appréciée des gourmets, elle fait de l’œil au “bœuf de kobé”. Une viande que l'on retrouve à la carte de grands restaurants étoilé . Ses caractéristiques : Reconnaissable à ça couleur noire ébène, elle se différencie de la Limousine. Ayant un petit squelette et de nombreux morceaux nobles, la race répond aux attentes actuelles de la consommation de viande : manger moins de viande mais de meilleure qualité. Alors, qu’attendez-vous pur tenter l’expérience ? À déguster impérativement ! Tous au long de l'année au Seguin nous proposons l’entrecôte Black Angus