• La Chèvre

Nos Bières maison bercée par la musique

Mis à jour : janv. 28



« La bière est brassée, appréciée et célébrée dans le monde entier. Elle offre une diversité de goûts et de styles, plus que n’importe quelle autre boisson. Son histoire remonte aux premières civilisations humaines. ».

Alors, quel est votre style ? Blonde, ambrée ou brune ?


Strictement parlant, vous ne devez pas classer la bière par sa couleur. Elle est déterminée par la température de séchage du malt. Plus la température est chaude, plus la bière est sombre.

La principale différence entre les familles de bières est le type de levure utilisé et sa fermentation.

Les Ale utilisent des souches de levure cultivées Alès qui fermentent à des températures plus chaudes et ont tendance à s’accumuler au-dessus de la bière après la fermentation.

Les Lagers utilisent des souches de levure cultivées Lager, qui fermentent à des températures plus froides et ont tendance à couler au fond après la fermentation (fermentation par le bas).

Les bières Lambic sont fermentées à des températures chaudes avec de la levure sauvage (non cultivée).