“Barbi”, “Braai” ou “BBQ” texan... à chacun son barbecue

Mis à jour : sept. 4

Mangeur de viandes crues provenant de la chasse, dégustateur des baies de ses cueillettes, l’homme, il y a plus de 500 millions d’années, découvrait la puissance du feu grâce à la foudre embrassant les forêts et pratiquait déjà la cuisine de braise.

Les peuplades nomades ont improvisé, à l’étape, le barbecue, alors que les sédentaires construisaient des cheminées pour se délecter…


Le barbecue c’est tout un art mais chaque pays le pratique à sa façon. La cuisine de braise nous fait revenir aux sources de la cuisine d’autrefois et retrouver les goûts vrais, simples des produits de nos terroirs.

Au Seguin sound, nous proposons une Poké Bowl IRISH BBQ :

-Bowl pour l'assemblage de l’assiette -BBQ (toutes nos viande sont fumées pendant 8h dans notre smoker Texan)


On fait mariner la viande avant et pendant la cuisson et surtout on la fait cuire lentement, très lentement. Les saveurs n’en sont que plus intenses.

Pour accompagner sa viande, chaque état a développé une sauce pour chaperonner la viande grillée au barbecue: sauce moutarde en Alabama, sauce vinaigre et poivre dans l’Est de la Caroline du Nord.


Notre Chef Victoria a crée sa propre sauce irlandaise pour un délice absolu avec des produits en circuit-court.

𝐒𝐄𝐆𝐔𝐈𝐍 SOUND

1, Parvis de l'Île Seguin, 92100, Boulogne-Billancourt (sous l'écran géant de 800m²)

Ⓜpont de sèvres ligne 9

ⓂJean Jaurès ligne 10

Ⓣbrimborion tram T2

■ Réservation : https://bit.ly/3dDSeG4

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bienvenue à vous tou.te.s, nous sommes ravi de vous revoir :)


Horaire d'été.

Et nous rappelons les horaires de la saison d'été :

du mercredi au samedi : 16h à 00h.

Ainsi que le dimanche de 14h à 22h.


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